Tag Archive: Sauerteig



  • Sauerteig herstellen ist eigentlich sehr einfach, braucht nur etwas Zeit. Ich benutze fast ausschließlich Roggenmehl dazu. Man benötigt nur Mehl und Wasser für den Sauerteig. Zunächst rührt man 100 g Roggenmehl mit ca. 130-150 ml Wasser an. Die Konsistenz sollte an einen Waffelteig erinnern. Die Schüssel abdecken und die Mischung 24 Stunden stehen lassen. Nach […]